講師の町田さんは味噌作り歴20年以上！
長年の経験と勘を教えていただきながら、作業していきます。
作業は工程は・・・
大豆をつぶす→麹、塩を混ぜる（塩きり）→つぶした大豆、麹、塩をよく混ぜる↓
味噌玉を作る→容器につめる
班で協力いて作業をすすめていきます。
つぶした大豆の状態
「塩きり」の様子。「おいしくなーれ♪」としっかり麹が混ざるようにこねながら混ぜます。
丸めたみその“素”をタッパーにつめてお持ち帰り用にします。
約1年間熟成させれば食べごろです。
一通りの作業が終わったら、お昼ごはんです。
「味噌田楽」には昨年、一昨年のイベントで作った味噌を使いました！
「おいしいっ！」と大好評！
この後すぐに食べてもらえるように、名栗で作った味噌を使って「ゆず味噌」作りを行いました。
どこの班からも笑顔がいっぱい！さっき会ったばかりとは思えない程、仲良しでした！
今回、なんと昨年も参加者してくれた方が４グループありました！
手作り味噌の味はとても大好評です。
ご家庭で作るには時間も手間もかかりますが、とってもシンプルな材料で
作れます。
「手作り」のもののおいしさは格別です！
自分で一生懸命作ったものなら、よりおいしいと感じます。
熟成まで約1年…。長く待たなければいけませんが、
出来上がりの喜びを感じてください♪お楽しみに！
ご参加のみなさまどうもありがとうございました！
舘野 彩子（まるこ）
